Les ingrédients
4 personnes- 30 gramme(s)beurre
- 5 centilitre(s)huile d'olive
- 1oignon(s)
- 75 centilitre(s)bouillon de légumes
- 15 centilitre(s)vin blanc sec
- 220 gramme(s)riz à risotto
- 160 gramme(s)saumon fumé
- 250 gramme(s)Bresse Bleu
La préparation
- 1Faites chauffer le bouillon dans une casserole. Épluchez et hachez l'oignon.
- 2Faites-le fondre dans une casserole dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz, enrobez-le dans l'huile d'olive .
- 3Versez le vin blanc, laissez cuire 5mn sur feu vif puis versez le bouillon au fur et à 'mesure en remuant sur le riz jusqu'à absorption du bouillon, la cuisson dure 18mn environ.
- 4Pendant ce temps, coupez le bresse bleu et le saumon fumé en petits morceaux.
- 5En fin de cuisson du riz, hors du feu, ajoutez le beurre froid en morceaux, le saumon fumé et le bresse bleu.
- 6Mélangez avec une spatule pour bien enrober le riz. Servez aussitôt.
