Des quiches sans crème fraîche, mais pas sans saveur, bien sûr que c’est possible ! La Pyramide Chavroux est idéale pour cela : fraîche et onctueuse, et parfaite base gourmande pour des petites quiches à tomber…
Les ingrédients
5 personnes- 1 pincéepoivre
- 1 pincéesel fin
- 2 cuillères à soupefarine
- 20 gbeurre
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 10 cllait
- 2oeufs
- 1/2poivron vert
- 1/2poivron rouge
- 1/2poivron jaune
- 1pâte brisée
- 1 (150 g)Pyramide de chèvre Chavroux
La préparation
- 1Otez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en lanières. Réservez 4 lanières de chaque couleur, faites sauter les autres dans
- 2une poêle anti-adhésive avec l’huile d'olive, 6 à 7 min sur feu moyen. Mélangez souvent pour ne pas laisser brunir.
- 3Dans une jatte, travaillez le Chavroux à la spatule, incorporez les oeufs un à un, puis délayez avec le lait.
- 4Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Déroulez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez-la en 4 disques, garnissez-en 4 moules à tartelettes beurrés et déposez-les sur une plaque. Piquez les fonds de tartelettes à la fourchette, répartissez-y les poivrons sautés. Couvrez avec la préparation au Chavroux.
- 5Disposez 3 languettes de poivron cru sur chaque quiche, puis enfournez pour 20 à 25 min : les bords de pâte doivent être croustillants, et la garniture bien gonflée. Elle retombera ensuite à la sortie du four. Servez tiède ou chaud.
