Quiche au saumon et fromage frais

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Enlevez la peau et les arêtes des filets de saumon, puis coupez ces derniers en petits dès. Concassez grossièrement les noisettes.

Dans un saladier, cassez les oeufs et le jaune et battez-les en omelette. Ajoutez ensuite le fromage frais, mélangez soigneusement. Finissez en ajoutant les noisettes. Rectifiez l'assaisonnement.

Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de papier sulfurisé, puis posez dessus un cercle de papier sulfurisé et garnissez-le de billes de cuisson ou de légumes secs.

Enfournez à 180 °C (th. 6) pendant 10 min.

Sortez ensuite la pâte du four et augmentez la température à 200 °C (th. 6-7).

Débarrassez la pâte du papier et des billes de cuisson. Versez dessus la préparation à base de fromage frais, puis ajoutez les morceaux de saumon. Enfournez la quiche à 200°C pendant 20 min.

Servez tiède.