La simplicité de cette tarte en fait toute la saveur : le fromage de chèvre Chavroux remplace la crème fraîche, pour un maximum de goût et un minimum de calories.
Les ingrédients
4 personnes- 1 (150 g)Pyramide de chèvre Chavroux
- 1pâte brisée
- 300 gdés de lardons
- 3oeufs
- 15 cllait
- 20 gbeurre
- 1 pincéesel fin
- 1 pincéepoivre du moulin
La préparation
- 1Faites rissoler les lardons sans matière grasse dans une poêle antiadhésive, 3 min sur feu vif. Coupez le feu, laissez tiédir.
- 2Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Travaillez le Chavroux dans une jatte, puis délayez avec le lait. Battez rapidement les oeufs à la fourchette, incorporez-les. Poivrez (ne salez pas, les lardons le sont déjà). Ne fouettez pas : votre quiche monterait à la cuisson.
- 3Beurrez un moule à tarte de 28 cm de diamètre environ, puis garnissez-le avec la pâte brisée. Piquez ce fond de tarte à la fourchette, puis répartissez-y les lardons rissolés. Versez dessus la préparation au Chavroux.
- 4Enfournez sur une grille, pour 40 min de cuisson. Laissez tiédir quelques minutes à la sortie du four avant de servir.