Les pâtes au saumon sont et restent un plat très apprécié, rapide à préparer
Les ingrédients
4 personnes- 1 botte(s)ciboulettes
- 1 pincée(s)Poivre
- 1 cuillère(s) à caféZeste de citron
- 150 gramme(s)Fromage frais
- 1 pincée(s)sel
- 500 gramme(s)Pâtes
- 250 gramme(s)crevettes cuites
- 250 gramme(s)filet de saumon
- 200 mlCrème
- 4 cuillère(s) à soupeVermouth blanc
- 1 cuillère(s) à soupebeurre
- 1echalote(s)
La préparation
- 1Pour la sauce, éplucher l’échalote et la couper très finement. La faire suer dans le beurre chaud jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajouter le vermouth, verser le fumet de poisson et la crème, laisser cuire pendant 5 min.
- 2Pour les pâtes au saumon, rincer le filet de saumon, l’essuyer dans un torchon et le couper en cubes. Laver les crevettes à l’eau froide.
- 3Faire cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau, en suivant les conseils de préparation inscrits sur le paquet. Dans l’intervalle, mélanger le fromage frais aux herbes de Provence et le zeste de citron à la sauce, saler et poivrer la sauce. Ajouter les dés de saumon et les crevettes dans la sauce chaude et les y laisser reposer 5 min.
- 4Couper la ciboulette en petits morceaux. Répartir les pâtes dans les assiettes, à chaque fois napper de sauce saumon-fromage. Garnir les pâtes avec la ciboulette.
- 5Astuce : si vous n’avez pas de saumon frais, vous pouvez également utiliser du saumon fumé.
