Délicieux mariage sucré-salé pour ces muffins apéritifs au fromage, où les tendres cubes de chèvre Chavroux répondent joliment au moelleux des raisins secs.
Les ingrédients
4 personnes- 170 gfarine
- 1/2 paquetlevure chimique
- 3oeufs
- 15 clcrème légère
- 150 gPyramide de chèvre Chavroux
- 40 g (+ un peu pour les moules)beurre doux
- 40 graisins secs blonds
- 1 pincéesel fin
- quelques tourspoivre du moulin
La préparation
- 1Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- 2Dans un grand saladier, tamisez ensemble la levure et la farine. Faites un puit et cassez-y les œufs, mélangez. Ajoutez la crème et 40 g de beurre fondu.
- 3Emiettez le fromage de chèvre et incorporez-le à la préparation. Mélangez et ajoutez les raisins secs (réhydratés au préalable, s'ils sont trop durs), du sel et du poivre.
- 4Répartissez la pâte dans des moules à muffins beurrés (ou en silicone), en remplissant les empreintes aux trois-quarts.
- 5Enfournez pour 20 à 25 minutes.
- 6Servez ces muffins salés au fromage de chèvre en apéritif ou en entrée avec une salade.
- 7Astuce du chef : Ajoutez les herbes que vous souhaitez à cette recette de muffins salés au fromage de chèvre : thym frais, ciboulette, persil...