Définitivement à la mode, les muffins salés aiment les fromages de caractère, qui relèvent leurs saveurs et leur offre de la souplesse. Servez-les tièdes, pour un plaisir maximal.
Les ingrédients
5 personnes- 150 gramme(s)lardons
- 250 gramme(s)Vieux pané
- 2oeuf(s)
- 1yaourt(s) brassé(s)
- 220 gramme(s)farine
- 2levure chimique
- 4 cuillère(s) à soupehuile de tournesol
- 1 cuillère(s) à cafécumin
La préparation
- 1Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Portez une casserole d’eau à ébullition, jetez-y les lardons, laissez frémir 1 min, puis égouttez. Coupez le Vieux Pané en dés.
- 2Dans une jatte, battez les œufs à la fourchette, ajoutez le yaourt et l’huile de tournesol, puis les lardons et les dés de Vieux Pané.
- 3Mélangez dans une deuxième jatte la farine, la levure, les graines de cumin, le sel et du poivre. Incorporez le mélange précédent, mélangez rapidement à la spatule, sans chercher à obtenir une préparation homogène.
- 4Répartissez la pâte obtenue dans 12 moules à muffins en silicone, sans les remplir davantage qu’aux deux-tiers. Enfournez pour 25 min. Laissez tiédir hors du four.
- 5Servez deux muffins par personne, sur une salade de mâche relevée d’échalotes et d’une pointe d’ail.
