Avec le fromage frais, le gaspacho prend le melon... en tout légèreté !
Les ingrédients
4 personnes- 3 pincéespoivre du moulin
- 4 tranchesjambon de Parme
- 8 feuillesbasilic
- 8 feuillesMenthe fraîche
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- 1jus d'un citron vert
- 150 grammesfromage frais
- 25 centilitreseau gazeuse
- 1 kilogrammemelon(s)
La préparation
- 1Tranchez le melon, retirez les pépins et prélevez sa chair.
- 2Mixer au blender le melon avec le fromage frais, l’eau gazeuse, le jus de citron vert, l’huile d’olive et le poivre.
- 3Versez le gaspacho de melon dans 4 verrines et déposez quelques feuilles de menthe et basilic.
- 4Séchez les tranches de jambon de Parme au four à 180°C (chaleur ventilée) pendant 3-4 min, laissez-les refroidir et placez-les sur les verrines de gaspacho.
L'astuce du chef
Vous pouvez servir le gaspacho au dessert en retirant le jambon !