Cuillère de foie gras en habit de pain d’épices au fromage frais.
Les ingrédients
5 personnes- 1 pincéepoivre du moulin
- 15 clcrème fraîche liquide
- 4 tranchespain d'épices
- 200 gfoie gras cuit entier
- 200 g (8 portions)fromage fraisCARRÉ FRAIS NATURE 15%MG 8 PORTIONS 200G
La préparation
- 1Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- 2Faites sécher les tranches de pain d’épices 7 à 8 minutes dans le four en les retournant à mi-cuisson.
- 3Laissez-les refroidir et émiettez-les.
- 4Coupez le foie gras en une vingtaine de cubes et roulez-les dans la chapelure de pain d’épices.
- 5Placez-les au réfrigérateur 20 minutes environ pour qu’ils durcissent.
- 6Pendant ce temps, préparez une chantilly : dans un bol très froid, fouettez la crème liquide avec les Carré Frais jusqu’à l’obtention d’une préparation légère et onctueuse.
- 7Au moment de servir, présentez les cubes de foie gras au pain d’épices dans des cuillères japonaises.
- 8Ajoutez 1 belle cuillerée de chantilly et un tour de moulin à poivre. Servez aussitôt.
- 9Bon à savoir: Remplacez le pain d'épices par des graines de pavot, de lin, de sésame ou , mieux encore , par du caramel ...
