Les ingrédients
4 personnes- 1 pincée(s)poivre
- 1 pincée(s)sel
- 1 cuillère(s) à soupesucre en poudre
- 80 gramme(s)farine
- 50 gramme(s)beurre
- 1 cuillère(s) à soupenoix
- 1 cuillère(s) à soupenoisettes concassées
- 25 centilitre(s)bouillon de légumes
- 100 gramme(s)Boursault
- 600 gramme(s)pomme(s) de terre
La préparation
- 1Laver les pommes de terre, les brosser correctement et les faire cuire à la vapeur.
- 2Mixer les pommes de terre avec le bouillon. Poivrer. Incorporer le demi boursault et lorsqu’il est fondu, passer la crème au chinois. Maintenir au chaud.
- 3Préchauffer le four thermostat 5/6.
- 4Mélanger les noisettes et les noix concassées avec le beurre, la farine, le sucre, le sel et le poivre, jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Disposer cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé, enfourner le temps que la pâte dore.
- 5Répartir la crème de boursault dans des tasses, disposer le crumble doré sur le dessus. Décorer de cerfeuil.
