Des cannellonis au fromage frais Tartare et aux échalotes, à garnir de girolles (ou autres petits champignons) : à picorer à l'apéro ou à intégrer dans une salade composée.
Les ingrédients
4 personnes- 150 gTartare®
- 4feuilles de lasagne
- 1échalote
- 1 poignéeRoquette
- 2 cuillères à soupehuile de noix
- 1 cuillère à soupevinaigre de cidre
- 10 petitesgirolles
- 1 cuillère à caféciboulette ciselée
- 5amandes entières
- 5cerneaux de noix
La préparation
- 1Cuire les feuilles de lasagnes à l’eau bouillante. Elles doivent être bien cuites. Les refroidir en les plongeant dans un saladier d'eau fraîche. Les égoutter puis les débarrasser sur une plaque et les badigeonner d’huile de noix.
- 2Recouvrir les pâtes de fromage. Ciseler l'échalote et la répartir.
- 3Ajouter au centre la roquette puis roulez et réserver au frais.
- 4Tailler de grosses rouelles et dressez-les. Nettoyer et couper en 2 les girolles, les poêler 10 minutes, laisser refroidir et les disposer sur les cannellonis. Arroser de vinaigre de cidre, ajouter un peu de ciboluette ciselée, quelques éclats de noix et d'amandes et servir
- 5Astuce : Vous pouvez remplacer les girolles par des champignons de Paris ou des cèpes, lorsque la saison le permet.
