Repas léger : des idées recettes pour toute l'année

Vous souhaitez inclure des recettes légères dans votre alimentation, que ce soit pour le déjeuner ou le repas du soir, sans pour autant faire de compromis sur le plaisir de manger. Pour vous aider à diversifier vos repas légers, nous avons sélectionné nos meilleures recettes. Avec cette “short list” et nos astuces, vous verrez notamment qu'il est tout à fait possible de cuisiner léger en incorporant du fromage dans votre plat. Nos recettes respectent des critères stricts : elles bénéficient d'un Nutri-Score A ou B et ne dépassent pas 400 kcal par portion. Elles sont adaptées (et adaptables !) aux produits de saison. Vous pouvez donc profiter d'une cuisine équilibrée, savoureuse et légère du midi jusqu’au dîner. Si vous recherchez encore plus d'inspiration et de réconfort, n'hésitez pas à consulter nos recettes légères et gourmandes d'hiver, à préparer pendant la saison froide.

Pour cuisiner des recettes légères, surtout, gardez quelques principes à l'esprit. Tout d'abord, substituez les ingrédients caloriques de votre cuisine par des alternatives allégées. Par exemple, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec, du fromage blanc ou frais à 0% de matière grasse (comme Carré Frais 0%) dans les recettes froides. Ensuite, privilégiez des méthodes de cuisson plus diététiques. Optez pour la cuisson à la vapeur, au four ou au grill plutôt que de frire ou de sauter les aliments dans l'huile. Ajoutez des herbes et des épices pour rehausser la saveur de vos plats, et abandonnez les sauces riches en calories. Enfin, utilisez le beurre et les huiles avec modération, pour limiter la quantité de matières grasses ajoutées.

La sélection de nos repas légers préférés :

Calories par portion : 236,7 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Printemps

Profitez du retour du soleil pour préparer cette recette de petits pois, concombre, radis et billes St Môret aux oignons caramélisés. Cette salade rafraîchissante est évaluée Nutri-Score A. Vous verrez que le jus de citron est un excellent allié pour un repas léger et plein de pep’s. Il offre une saveur acidulée et rafraîchissante sans ajouter de calories significatives.  Découvrez la salade de printemps aux billes de St Môret.

Calories par portion : 242,7 kcal

Nutri-Score : B

Saison : Printemps

Si vous recherchez un repas léger et rassasiant, les œufs sont une excellente option, notamment sous la forme d'une omelette. Vous pouvez préparer une omelette légère en utilisant des blancs d'œufs ou en combinant œufs entiers et blancs d'œufs pour réduire la teneur en matières grasses. Célébrez le printemps avec légèreté et couleurs en dégustant une omelette aux ingrédients printaniers tels que des radis, des fleurs comestibles (capucine, pensée sauvage… à dénicher en épicerie bio ou dans son jardin), avec une touche de fromage Tartare® Ail & Fines Herbes pour le goût et davantage de moelleux. Découvrez l’omelette printanière aux légumes croquants.

Calories  par portion : 188,2 kcal

Nutri-Score : B

Saison : Été

Voici une recette de gaufre salée à la courgette et au fromage à tartiner St Môret® qui convient parfaitement pour un brunch ou un déjeuner. Vous aurez besoin d'un gaufrier pour la réaliser, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez également cuire la pâte dans une poêle comme des pancakes. C'est une façon savoureuse de profiter des légumes et elle plaira à toute la famille.

Découvrez la recette légère des gaufres et fromage frais.

Calories  par portion : 223,3 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Été

Dégustez un sandwich salé pour satisfaire une petite faim. Ce sandwich au pain de mie est garni de légumes croquants tels que des radis, des carottes et du concombre, le tout accompagné d'une sauce aux œufs et au St Môret® Léger. À la fois gourmand et équilibré, ce sandwich est parfait pour combler les petites ou grandes faims. Il est idéal comme en-cas ou lors d'un brunch ensoleillé. 

Découvrez le sandwich crudités et fromage frais

Calories  par portion : 152,2 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Été

Célébrez l'arrivée de l'été avec un plat léger, savoureux et rafraîchissant : le flan de courgettes aux petits pois et Roquefort AOP Papillon. Cette recette est notée Nutri-Score A. Les courgettes sont un ingrédient idéal pour un repas léger : elles sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui les rend parfaites pour la satiété sans ajouter de poids calorique supplémentaire. Elles peuvent être préparées de différentes manières légères. Vous pouvez les faire griller, les cuire à la vapeur, les sauter ou les utiliser comme base pour des plats comme les spaghettis de courgettes. 

Découvrez la recette du flan de courgettes aux petits pois et Roquefort.

Calories par portion : 213,3 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Été

Découvrez une salade de quinoa colorée, agrémentée de la bûche de chèvre Saint-Loup et de noix de cajou. Cette recette est évaluée Nutri-Score B. Les salades et les soupes sont des alliées précieuses pour vos idées de repas légers, elles permettent de consommer des légumes à volonté. Optez pour des vinaigrettes légères à base d'huile d'olive et de jus de citron pour éviter les calories excessives des sauces "toutes prêtes" en bouteille. Découvrez la salade de quinoa au chèvre.

Calories par portion : 253,9 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Été

Si vous appréciez les tomates, les courgettes et les aubergines, cette recette légère est faite pour vous. Découvrez la recette du tian de légumes au fromage de chèvre Saint-Loup.

Calories par portion : 239,9 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Été/Automne

Une salade irrésistible à base de billes apéritives St Môret qui offre un mélange de saveurs croquantes, croustillantes et fraîches, ça vous dit ? Les couleurs vives de ce plat en font une invitation visuelle et gustative. Notée Nutri-Score A, cette recette constitue une option nutritive pour toute la famille. Découvrez la salade de roquette et fenouil.

Calories par portion : 240,2 kcal

Nutri-Score : B

Saison : Automne

Régalez-vous cet automne avec un velouté réconfortant de potimarron au St Môret et noisettes grillées. Cette soupe, évaluée Nutri-Score B, allie plaisir gustatif et équilibre nutritionnel. Découvrez le velouté de potimarron et noisettes grillées.

Calories par portion : 254,1 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Automne

La courge butternut façon "hasselback" consiste à faire des incisions dans la courge puis à y insérer des tranches de fromage. Découvrez cette courge butternut hasselback, évaluée Nutri-Score A, une idée à la fois légère et savoureuse proposée par Chaumes.

Calories par portion : 280,3 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Automne/Hiver

Innovez avec une pizza légère au chou-fleur qui bouscule les codes. Cette recette, notée Nutri-Score A, est préparée avec du St Môret, pour le crémeux et l’agréable petit goût primeur. Le principe est de remplacer la pâte à pizza par une pâte à base de chou-fleur râpé, plus légère. Découvrez la recette de la pizza au chou-fleur.

Calories par portion : 325,1 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Automne/Hiver

Découvrez une façon originale de déguster les champignons de Paris avec cette recette de champignons farcis au poireau et au fromage Caprice des Dieux. La fondue de poireaux est savoureuse et la tranche de fromage fondante ajoute une touche gourmande.  Les recettes au poireau sont un excellent choix pour des repas légers et équilibrés. Leur saveur délicate et leur texture croquante en font un ingrédient polyvalent pour de nombreuses recettes légères. Vous pouvez les incorporer dans des soupes ou des salades, les faire fondre à la poêle avec d'autres légumes, ou les utiliser comme base pour des quiches ou des tartes légères. Découvrez les champignons farcis au poireau et Caprice des Dieux.

Calories par portion : 369,8 kcal

Nutri-Score : B

Saison : Automne/Hiver

La quiche peut être une option de repas léger lorsque vous choisissez judicieusement les ingrédients. Optez pour une croûte à base de pâte feuilletée ou utilisez des alternatives plus légères comme une croûte de légumes ou partez sur une base de quiche sans croûte (il faut alors ajouter de la farine ou de la fécule à l’appareil de la quiche, pour lui garantir une bonne tenue). Privilégiez les légumes frais et colorés pour la garniture, tels que les épinards, les champignons, les courgettes ou les poivrons, qui ajoutent des nutriments tout en étant faibles en calories. Utilisez des sources de protéines maigres comme le blanc de poulet, le poisson blanc ou les fruits de mer, ou optez pour des fromages à teneur réduite en matières grasses comme le fromage de chèvre frais. Essayez cette recette de quiche aux brocolis et au fromage de chèvre signée Saint-Loup, qui non seulement ajoute une touche de verdure à votre repas, mais est également équilibrée avec un Nutri-Score B. Cette quiche est à la fois esthétique et efficace pour satisfaire vos envies de légèreté. Découvrez la quiche aux brocolis et au fromage de chèvre signée Saint-Loup.

Calories par portion : 277 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Toute l’année

Pour confectionner un repas léger et équilibré, mettez l'accent sur les viandes maigres, comme le blanc de poulet, de dinde, ainsi que le poisson. En cuisinant le poisson de manière légère, c’est-à-dire en le faisant griller, cuire à la vapeur ou en papillote, on préserve sa texture délicate et ses nutriments essentiels tout en limitant l'apport calorique. Savourez donc cette recette de cabillaud accompagné d'une poêlée d'épinards à l'ail et au Tartare® Ail & Fines Herbes. Agrémentée de noisettes croquantes, cette recette simple et gourmande ravira toute la famille. Évalué Nutri-Score A, découvrez le pavé de cabillaud au four et épinards.

Calories par portion : 308,2 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Toute l’année

Partez pour un voyage gustatif avec ce velouté crémeux à base de carottes au St Môret. Notée Nutri-Score A, cette recette allie douceur et gourmandise.. Découvrez le velouté de carottes et lentilles corail et inspirez-vous de nos idées recettes à base de lentilles corail.

Calories par portion : 314,7 kcal

Nutri-Score : C

Saison : Toute l’année

La patate douce est relativement faible en calories par rapport à d'autres féculents, ce qui en fait un choix adapté pour un repas léger. Cette salade originale met en vedette des patates douces rôties et des billes apéritives aux figues St Môret. Une assiette colorée qui donne vraiment envie  ! Découvrez la salade de patates douces et St Môret.