Recettes légères : 20 idées de plats équilibrés et savoureux

Vous faites attention à votre ligne sans forcément viser un objectif minceur,  ou bien voulez juste trouver des plats qui ne vous restent pas sur l'estomac. Vous voulez optimiser votre alimentation avec des recettes nutritives mais qui ne vous alourdissent pas. Ou tout simplement, vous voulez manger léger parce que cela vous met de bonne humeur et que vous avez constaté que cela vous aide à bien dormir... Il y a en fait des tas de (bonnes) raisons pour lesquelles on a envie d’intégrer plus de recettes légères dans son alimentation. Sauf que attention, manger léger ne signifie pas négliger le plaisir pour autant. Si vous n’appréciez pas les petits plats que vous vous préparez, vos efforts pour une cuisine équilibrée pourraient vite devenir contre-productifs. 

Alors pour vous inspirer et apporter un maximum de variété dans vos assiettes, nous avons sélectionné  et mis au point une multitude de recettes légères avec du fromage. Eh oui ! Il est possible de cuisiner léger avec les fromages. Vous allez le voir, réaliser une recette faible en calories ne réduit pas forcément votre alimentation à des soupes ou à des salades, même si celles-ci peuvent également se montrer délicieuses et gourmandes. Pour établir notre sélection, nous nous sommes fixés des critères stricts : toutes les idées référencées ici bénéficient d'un Nutri-Score A ou B et ne dépassent pas la valeur énergétique de 400 kcal par portion (370 kcal très exactement). Elles respectent les différentes saisons et sont classées de la moins calorique à la plus calorique (qui reste néanmoins peu calorique !). Alors c’est parti pour une cuisine équilibrée, savoureuse et légère. Et si vous cherchez encore plus d'inspirations et de réconfort, jetez aussi un œil à nos recettes d'hiver légères et gourmandes, à cuisiner durant la saison froide.

Quelles recettes privilégier pour manger léger ? 

Calories  par portion : 152,2 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Été

Fêtez l'été avec ce plat léger et rafraîchissant de flan de courgettes aux petits pois et Roquefort Papillon. Cette recette Nutri-Score A est un véritable délice inoubliable pour les papilles. Laissez-vous séduire par cette explosion de saveurs et de couleurs qui célèbre le retour des beaux jours. Découvrez le  flan de courgettes au petit pois et roquefort

Calories par portion : 213,3 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Été

Une salade de quinoa colorée et savoureuse à la bûche de chèvre Saint-Loup et aux noix de cajou, qui comblera vos papilles. Cette recette est évaluée Nutri-score B, donc équilibrée sur le plan nutritionnel. Découvrez la salade de quinoa au chèvre.

Calories par portion : 236,7 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Printemps

Profitez du soleil en retirant une couche de vêtements, et préparez cette délicieuse recette de petits pois, concombre, radis et billes d'oignons caramélisés St Môret. Cette recette est évaluée Nutri-score A, donc saine et nutritive. Découvrez la salade de printemps aux billes de St Môret.

Calories par portion : 238,2 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Été

Des aubergines cuisinées sans excès d’huile, pour rester léger et du fromage Saint Albray pour la gourmandise et le crémeux… Découvrez la recette classée Nutri-Score A des aubergines gratinées au four.

Calories par portion : 239,9 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Été/Automne

Cette salade de billes apéritives au saumon signée St Môret offre une combinaison de saveurs croquantes, croustillantes et fraîches. Les couleurs vives de cette recette en font un plat à la fois agréable à l’œil et au palais. Évaluée Nutri-score A, cette recette est une option nutritive pour toute la famille. Découvrez la salade de roquette et fenouil.

Calories par portion : 240,2 kcal

Nutri-Score : B

Saison : Automne

Ce velouté de potimarron au St Môret et noisettes grillées est parfait pour vous réconforter pendant l'automne. Avec une évaluation Nutri-Score B, ce plat est non seulement délicieux, mais aussi équilibré sur le plan nutritionnel. Savourez chaque bouchée de ce pur régal réconfortant. Découvrez le velouté de potimarron et noisettes grillées.

Calories par portion : 242,7 kcal

Nutri-Score : B

Saison : Printemps

Profitez d’un printemps léger et fleuri avec une omelette intégrant des ingrédients comme radis, du fromage Tartare® Ail & Fines herbes et des fleurs comestibles.  Découvrez l’omelette printanière aux légumes croquants.

Calories par portion : 253,9 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Été

Vous aimez les tomates, les courgettes et les aubergines ? Voilà une recette légère qui devrait vous combler. Découvrez la recette du tian de légumes au fromage de chèvre Saint-Loup.

Calories par portion : 254,1 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Automne

Préparer une courge butternut façon “hasselback" signifie que vous l’entaillez et que vous y glissez ensuite des tranches de fromage.  Découvrez la courge butternut hasselback classée Nutri-Score A. Une idée légère et gourmande proposée par Chaumes.

Calories par portion : 277 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Toute l’année

Régalons-nous avec cette recette de cabillaud accompagné d'une poêlée d'épinards à l'ail et son Tartare® Ail & Fines Herbes. Avec une touche de noisettes croquantes, cette recette simple et gourmande est parfaite pour toute la famille. Nutri-Score A.Découvrez le pavé de cabillaud au four et épinards.

Calories par portion : 280,3 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Automne/Hiver

Changez les codes de la pizza avec la légèreté d’une pizza au chou-fleur. Cette recette classée Nutri-Score A est cuisinée avec du St Môret pour encore plus de gourmandise. Le principe : remplacer la pâte à pizza par une pâte à base de chou-fleur râpé, plus légère. Découvrez la recette de la pizza au chou-fleur.

Calories par portion : 308,2 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Toute saison

Embarquez pour un voyage gustatif doux et gourmand avec ce velouté au St Môret à base de carottes. Cette recette Nutri-Score A est pleine de douceurs en bouche. Laissez-vous tenter par cette expérience culinaire qui promet une grande tendresse. Découvrez le velouté de carottes et lentilles corail.

Calories par portion : 314,7 kcal

Nutri-Score : C

Saison : Toute saison

Essayez cette salade délicieuse et originale avec des patates douces rôties et des billes apéritives aux figues St Môret. Cette recette est pleine de saveurs et de textures pour une expérience gustative unique. Un véritable délice à déguster en toute saison. Découvrez la salade de patates douces et St Môret.

Calories par portion : 315,8 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Automne/Hiver

Découvrez cette belle salade vitaminée composée de mâche, de pamplemousse et de billes apéritives au fromage et aux oignons caramélisés St Môret. Cette recette équilibrée est évaluée Nutri-score A, pour une dégustation saine et savoureuse. Un plat à essayer absolument ! Découvrez la recette de la salade de mâche et de pamplemousse.

Calories par portion : 325,1 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Automne/Hiver

Vous voulez déguster des champignons de Paris de façon originale ?  Farcis à la fondue de poireaux et recouverts d'une savoureuse tranche de fromage Caprice des Dieux, ils combleront les papilles, comme les envies d’originalité ! Découvrez les champignons farcis au poireau et fromage.

Calories par portion : 327,7 kcal

Nutri-Score : B

Saison : Été

Ces tomates, ces courgettes et ces poivrons sentent délicieusement l’été. Ajoutez-y le fondant d’un camembert Cœur de Lion chaud et vous voilà avec un plat savoureux et qui reste léger malgré tout. Découvrez la quiche au camembert et légumes du soleil.

Calories par portion : 331,34 kcal

Nutri-Score : B

Saison : Automne/Hiver

Vous voulez cuisiner du quinoa et des légumes avec une idée originale ? Essayez cette recette de croquettes de quinoa aux légumes et cœur coulant... au camembert Cœur de Lion !

Calories par portion : 348,7 kcal

Nutri-Score : A

Saison : Hiver

Pour profiter de vos plats préférés en automne/hiver, apportez simplement quelques changements. Remplacez la semoule de blé dans ce taboulé par du chou-fleur et du brocoli râper pour ajouter des légumes saisonniers. Ajoutez de petits cubes de fromage frais Carré frais, pour la douceur et l'apport en protéines, aussi. Découvrez la recette du taboulé de choux-fleur.

Calories par portion : 355,7 kcal

Nutri-Score : B

Saison : Automne

Régalez vos papilles avec cette soupe de potiron aux épices et toasts au Mont Cayol des Pyrénées. Cette recette Nutri-Score B est un pur régal coloré et gourmand pour réchauffer votre corps et votre esprit. Profitez d'un moment de confort et de délice avec chaque bouchée. Découvrez la recette de la soupe de potiron aux épices.

Calories par portion : 369,8 kcal

Nutri-Score : B

Saison : Automne/Hiver

Pour mettre un peu de verdure dans vos quiches, cette recette classée Nutri-Score B est aussi esthétique qu’efficace pour répondre à vos envies de légèreté. Découvrez la quiche aux brocolis et au fromage de chèvre signée Saint-Loup.

De manière générale, pour réaliser des recettes légères, il y a quelques règles à garder toujours en tête. Remplacez d’abord les ingrédients riches en calories par des alternatives plus saines. Par exemple, utilisez du yaourt grec ou du fromage blanc à 0% de matière grasse (comme Carré Frais 0%) à la place de la crème fraîche dans les recettes froides. Ensuite, faites la différence en utilisant des méthodes de cuisson plus diététiques. Plutôt que de frire ou de sauter les aliments dans l'huile, optez pour la cuisson à la vapeur, au four ou à griller. Ajoutez ensuite des herbes et des épices pour donner de la saveur à vos plats et arrêtez de compter sur des sauces riches en calories. Enfin, limitez la quantité de matières grasses en utilisant l’huile d'olive ou le beurre avec parcimonie.

Avec un peu d’idées et de méthodes, on peut donc cuisiner léger tout en se faisant plaisir. OUI, on peut se régaler sans se priver ! Et pour plus d'inspiration, découvrez aussi nos recettes d'hiver légères et gourmandes avec du Carré Frais 0%.

Découvrez aussi : Notre dossier dédié aux recettes légères au fromage