Découvrez une variété de recettes créatives de Buddha Bowl qui combinent harmonieusement légumes frais, apport en protéines et sauces savoureuses dans un repas équilibré et coloré.
Vous voulez vous lancer dans une recette de buddha bowl. Mais avant d’enfiler votre tablier de chef et de vous diriger dans votre cuisine, savez-vous d’abord ce qui se cache derrière ce terme ? Pour certains, l’origine du buddha bowl serait liée au premier repas du Bouddha après son Éveil, consommé dans un bol. Pour d’autres, il fait référence à la forme bombée du ventre du Bouddha, symbolisant la prospérité. Et une autre théorie établit un lien avec les bols utilisés par les moines bouddhistes pour recueillir les offrandes et pour leurs repas quotidiens.
Bref beaucoup de suppositions et au final des références spirituelles qui n’ont pas une grande importance culinaire. Car lorsque le buddha bowl a été popularisé, il est devenu simplement une façon originale de manger équilibré. Au bout du compte, il s'agit donc juste d'un plat composé d'un mélange varié d'ingrédients nutritifs, servi dans un bol.
Cette définition (très) large vous permet donc de créer des repas personnalisés en combinant des céréales, des légumes, des aliments sources de protéines et des sauces (légères et savoureuses), tout en bénéficiant d’une expérience culinaire équilibrée et nourrissante. Vous l’aurez compris, il n’existe donc pas une seule recette originale du buddha bowl. Vous pouvez vous lancer dans différentes saveurs, textures et cuisines du monde.
Composition générale d’un buddha bowl
Le buddha bowl est souvent associé à une alimentation végétarienne (veggie bowl), vegan ou végétalienne, mais cela n'est pas une règle absolue. Il peut inclure des protéines végétales ou animales, telles que des œufs, du poisson (à la manière d'un Poke Bowl) ou encore du fromage, qui ajoute une saveur supplémentaire à ce repas tout-en-un. L'objectif est d'intégrer tous les macronutriments (protéines, glucides, lipides) pour créer un repas sain et équilibré. Comment ? En associant différentes catégories d'aliments :
- Des légumes crus ou cuits : râpés, en spirales, grillés... Ils devraient constituer la moitié du Buddha Bowl.
- Une céréale (de préférence sans gluten) : du riz (complet, rouge ou noir), du quinoa, du millet, du sarrasin (graines ou soba)... ou des wedges de patate douce.
- Une légumineuse (trempée la veille pour faciliter la cuisson, ou en conserve) : pois chiches, lentilles (vertes, corail, beluga), haricots rouges ou noirs...
- Une protéine animale : œuf dur, fromage (en dés, boules, tranches, émietté...)
- Des graines : germées (comme les graines d'alfalfa), nature ou même toastées (graines de courge, de tournesol, de sésame...)
- Des herbes fraîches, ciselées au dernier moment.
- Une sauce onctueuse : à base de fromage frais, de jus de citron, de purée de sésame (tahini), de noix de cajou ou d'arachides...
Quelle différence entre un buddha bowl et un poké bowl ?
Buddha Bowl ou poke bowl ? Telle est la question.. En fait, les deux plats se chevauchent parfois. Des distinctions existent néanmoins. D’abord, le poke bowl est originaire de Hawaï, quand le buddha bowl vient d’Asie. Le premier met l'accent sur le poisson cru mariné, généralement du thon ou du saumon et est souvent associé à une base de riz. Le second se concentre sur un éventail plus large d'ingrédients.
Nos meilleures recettes de buddha-bowl :
Buddha bowl aux céréales complètes
4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
À emporter avec soi au bureau ou bien pour un pique-nique en famille, ce bol qui bénéficie de la note Nutri-Score A fera à coup sûr des envieux… Grâce à son mélange de céréales complètes, de courgettes jaunes et vertes grillées, ses petits oignons rouges et ses rouleaux de Fol Epi, l’été s’annonce coloré et goûteux !
Pour apporter plus de croquant à la recette, parsemez votre bol de graines de courge légèrement torréfiées à la poêle ou de graines de sésame et une pointe de romarin pour relever toutes les saveurs de ce buddha bowl gourmand !
Bol-repas aux légumes épicés et cubes de gouda
4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Avec sa base de boulgour mélangé à de la coriandre ciselée, ses carottes croquantes et ses courgettes sautées au curry, ce bol se compose également d’une poignée de petits cubes Gouda Vieux Holland Master au cumin. Un mélange haut en saveurs pour un repas de saison !
Pour la pointe de douceur, assaisonnez le tout avec une vinaigrette d’huile d’olive mariée à du jus d’orange pressé.
Veillez également à la cuisson des courgettes (qui ne doit pas être trop longue) pour maintenir le « pep's » du plat.
Buddha bowl estival au fromage de chèvre
2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ce bol qui bénéficie de la note Nutri-Score A sera l’allié 100 % équilibre de l’été ! Au menu ? Du quinoa bio et français de préférence pour son apport en protéines végétales, ses légumes de saison pour les vitamines et du fromage de chèvre Saint-Loup pour les protéines et le goût !
Les amateurs de sucré-salé déposeront sur l’ensemble des petits cubes de melon ou de mangue, et pourquoi pas, quelques feuilles de menthe !
Peu féru de courgette ? Remplacez les par des lamelles d’aubergines préalablement cuites dans un filet d'huile d’olive et saupoudrées d’herbes de Provence. Miam !
Bol-repas avec du caractère !
4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Offrez-vous un petit plaisir gourmand et équilibré (ce buddha bowl bénéficie de la note Nutri-Score B) avec ce bol au fromage bleu et ses légumes croquants. Idéal à déguster sur le pouce au travail ou bien pour un déjeuner au soleil, ce bol fait le plein de saveurs. Tomates cerise, champignons, concombres, pois chiche, betterave chioggia primeur (en remplacement du chou rouge) se mélangent parfaitement à l’onctuosité des petits dés de fromage bleu.
Pour changer de saveur, les vermicelles de riz peuvent être remplacés par du petit épeautre complet ou encore par des lentilles corail ou bien du sarrasin cuit, tous deux naturellement dépourvus de gluten.
Côté assaisonnement, optez également pour de l’huile de noix ou de noisettes qui relèveront toutes deux le caractère intense du fromage Saint Agur.
Des saveurs provençales à ras le (buddha) bol !
2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
En voici un joli bol complet et équilibré, source de fibres et pauvre en sucre ! Avec son petit épeautre (une variété ancienne de blé pauvre en gluten) et ses légumes de saison (oignons, aubergines, courgettes, poivron), il a tout bon !
La petite gourmandise en plus ? Des tranches de Caprice des Dieux déposées sur cette belle composition colorée.
Pour accentuer les saveurs provençales de ce buddha bowl d’été, lancez-vous dans un pesto à base de roquette. Pour cela, rien de plus simple : Mixez les feuilles avec un peu d’huile d’olive, du jus de citron et des pignons de pin. A décliner avec les fanes de radis s’il vous en reste dans votre bac à légumes !
Du chèvre pour un bol-repas au goût frais
2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Envie d'un repas chèvrement bon ? Laissez-vous séduire par ce bol qui mixe les saveurs fraîches du Chavroux avec des crudités de saison, du riz et des lentilles. N’hésitez d’ailleurs pas à cuire ces dernières dans du lait de coco pour relever encore plus le goût du plat.
Pour amener une touche de croquant à ce bol déjà tellement fondant, lancez-vous dans la réalisation de pickles. Préparés maisons ou achetés tout prêts, ils se déclinent à l’infini (ou presque) : radis, céleri branche, oignons, carottes, courgettes… Un vrai plus !
Disposés en rangées bien droites, les différents aliments qui composent ce bol apporteront un effet graphique original et appétissant.
Buddha bowl méditéranéen à la feta
2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Direction la mer Egée avec cet appétissant bol-repas à base de feta AOP Islos. Des pois chiches, épinards frais et radis complètent l'ensemble. Un déjeuner complet, une touche grecque en plus !
Buddha bowl et sauce au fromage frais
4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Sortez des sentiers battus avec ce buddha bowl original ! Complet grâce au duo boulgour-quinoa et ses petites crudités de saison relevées par une sauce légère St Môret au citron et cumin, il détonne franchement avec ses noix de cajou et pistache concassées mais aussi ses dattes Medjool.
Pour consommer local, on peut aussi remplacer les dattes par des tranches de nectarines ou de pêches blanches, et l'avocat par des tranches de betterave cuite. C'est prêt !
Buddha bowl au brie
2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ce Buddha Bowl offre une explosion de couleurs et de saveurs grâce à la combinaison du Brie Cœur de Lion et des légumes. La recette s'adapte aux saisons et utilise les légumes frais du marché. Elle obtient en plus un Nutri-Score A !
Buddha bowl avec En Cas de Caprice
1 personne
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ce plat végétarien offre une combinaison de tous les macronutriments essentiels (glucides, lipides, protéines) et est construit autour d'un assortiment de légumes, agrémenté ici de l'En Cas de Caprice. Avec un Nutri-Score A, cette recette est idéale pour un déjeuner au bureau ou un pique-nique.
Notre recette complète du buddha bowl avec En Cas de Caprice
Buddha bowl au fromage frais
2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Laissez-vous tenter par ce Buddha Bowl frais et gourmand, associant de petits légumes croquants, des morceaux de pomme et une sauce au St Môret Bio. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, saupoudrez-le de cerneaux de noix et voilà un repas complet et délicieux !
Notre recette complète du buddha bowl au fromage frais
À lire également sur Quiveutdufromage.com :
- La recette de lunch box d'été au fromage
- Découvrez toutes nos recettes au fromage nutri-scorées
- Zoom sur la tendance du buddha bowl au fromage
