À la recherche d'un dîner léger ? Découvrez nos suggestions de recettes à base de légumes et de la juste portion de fromage, toutes sous la barre des 400 kcal par assiette, pour conclure votre journée en toute légèreté… sans bouder son plaisir !
Si vous aspirez à alléger vos repas du soir sans sacrifier la gourmandise, cette sélection est là pour vous guider, été comme hiver. Chaque recette a été choisie pour son Nutri-Score A ou B, et pour sa teneur en calories qui ne franchit pas (ou à peine) le seuil des 400 kcal. Ces inspirations #PositiveFood se déclinent tout au long de l’année, avec les produits de saison.
Les 7 spécificités d’un repas léger du soir
Peut-être avez-vous déjà parcouru notre sélection de recettes légères ? Mais quand il s’agit de concocter un plat pour votre dîner, quelques spécificités sont à prendre en compte par rapport à un déjeuner. La composition de vos repas change, tout comme la taille des portions et vos objectifs nutritionnels. Explications.
1. Taille des portions :
Le soir : Préparez des portions plus petites pour éviter une surcharge digestive avant le coucher et pour s'adapter à une activité physique généralement réduite en soirée.
En journée : Les portions peuvent être plus conséquentes pour fournir l'énergie nécessaire aux différentes activités menées.
2. Teneur en glucides :
Le soir : Privilégiez les aliments à teneur réduite en glucides, et limitez ceux qui affichent un index glycémique élevé, afin d’ éviter les pics de glycémie et favoriser un meilleur sommeil.
En journée : Les glucides sont importants pour maintenir un bon niveau d'énergie. Consommés à l’heure du déjeuner, ils doivent fournir de l’énergie pour l'après-midi. En cas de petit creux en fin d’après-midi, il est toujours possible de craquer pour un encas sain.
3. Complexité des repas :
Le soir : Choisissez des repas plus simples, avec une digestion plus facile, mettant l'accent sur les légumes et les protéines maigres.
En journée : Les repas peuvent intégrer une plus grande variété d'aliments, y compris des féculents et des produits céréaliers, pour soutenir la production d'énergie.
4. Contenu en protéines :
Le soir : Favorisez les protéines maigres (comme le poulet, le poisson, le tofu ou les fromages frais) qui sont plus faciles à digérer et contribuent à la satiété sans alourdir l'estomac.
En journée : Les protéines sont toujours importantes mais peuvent être associées à des aliments plus énergétiques.
5. Épices et assaisonnements :
Le soir : Utilisez des épices et des herbes qui favorisent la digestion, comme le gingembre ou la menthe.
En journée : Optez pour des assaisonnements plus variés et parfois plus forts, selon vos goûts et votre niveau d’activité.
6. Préparation des aliments :
Le soir : Privilégiez les méthodes de cuisson douces (vapeur, étouffée…) et/ou rapides (wok…) pour minimiser la stimulation du système digestif.
En journée : Permettez-vous des méthodes de cuisson plus variées et qui prennent potentiellement plus de temps (mijotage, cuisson au four…)
La sélection de nos repas légers pour le soir :
De toutes ces spécificités résultent une sélection de recettes adaptées aux dîners. Préparez votre tablier de cuisine, c’est parti.
Omelette champignons et épinards
Quand ? Toute l’année
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 345,3 Kcal
Envie de twister votre dîner ? Essayez cette omelette champignons et épinards ! En 30 minutes, vous concocterez un plat facile et bon marché, avec des œufs, du St Môret® Bio, des épinards frais, une patate douce, de l'oignon rouge, des champignons de Paris, du persil, et une pincée de poivre. Rôtissez, sautez, mélangez, et voilà ! Cette omelette est votre alliée pour le soir car elle est légère mais fournit des protéines et permet de consommer des légumes. Elle vous offre un repas équilibré, nutritif, et surtout, délicieux.
Empanadas végétariens
Quand ? Toute l’année
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 408,3 Kcal
Craquez pour des empanadas végétariens, un plat facile et économique à préparer en 50 minutes. Vous commencez par émincer et cuire poireaux et oignons, avant d'ajouter une portionde St Môret® Léger. Puis, place à la créativité : découpez, garnissez, et pliez votre pâte brisée en demi-cercle. Un coup de jaune d’œuf, un saupoudrage de sésames, et hop au four ! Pourquoi opter pour ces empanadas le soir ? Ils sont légers, délicieux, et conviennent pour un dîner convivial entre amis. Servez-les avec une sauce au fromage frais, miel, et moutarde.
Blanc de poulet, sauce citron et chèvre frais
Quand ? Toute l’année
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 288,9 kcal
Imaginez un dîner léger composé de ce blanc de poulet avec sauce citron et chèvre frais. Commencez par rôtir de petites pommes de terre grenaille avec de l'huile d'olive et du persil, puis cuisez doucement le filet de poulet. La magie opère avec la sauce, un mélange de jus de citron et de fromage de chèvre Chavroux. Pourquoi est-ce idéal pour le soir ? C'est un repas nutritif, léger, et plein de fraîcheur, parfait pour conclure la journée en beauté et en légèreté.
Galettes de légumes croustillantes au fromage italien
Quand ? Toute l’année
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 259,5 kcal
Préparez-vous à un festin végétarien avec ces galettes de légumes croustillantes ! En seulement 30 minutes, vous transformerez carottes, brocoli, et céleri rave en un plat réconfortant, lié avec du Grana Padano Riserva râpé. Une touche de farine de riz pour le croustillant, une poêlée dorée, et une sauce onctueuse aux amandes complètent ce tableau gourmand. Ce dîner léger avec du fromage italien vous garantit un repas avec des saveurs et de la texture. Les galettes, nutritives et sans gluten, sont un délice.
Risotto aux champignons et au fromage
Quand ? Toute l’année
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 239,6 kcal
Plongez dans un univers de saveurs avec ce risotto aux champignons des bois et au fromage Saint Albray, un plat à la fois réconfortant et raffiné. En 30 minutes, transformez des champignons boisés, un peu d’échalote, du riz à risotto, et du fromage fondant en un repas qui réchauffe le cœur et l’esprit. Pourquoi est-ce une option légère pour le soir ? Ce risotto, avec sa composition équilibrée et sa portion contrôlée, offre un dîner satisfaisant sans être trop lourd.
Muffins aux légumes
Quand ? Toute l’année
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 407,7 kcal
Rien de tel que des muffins aux légumes pour égayer vos soirées ! Transformez carottes, poireaux, oignons et St Môret® en ce délicieux muffins moelleux. Ces mini cakes salés sont parfaits pour un dîner léger : ils sont riches en légumes, apportent fibres et vitamines, et le fromage frais ajoute une touche de crémeux sans lourdeur. Servis avec une salade de mâche, ils constituent un repas complet et léger. C’est le moyen idéal pour terminer la journée sur une note à la fois gourmande et équilibrée.
Champignons farcis au poireau et fromage
Quand ? Toute l’année
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 325,1 kcal
Imaginez des champignons de Paris farcis de poireaux et fromage, une recette originale et légère pour vos dîners d'automne et d'hiver. En 45 minutes, créez ce plat savoureux avec une fondue de poireaux et une touche gourmande de Caprice des Dieux. Ce repas est idéal pour le soir, car il est à la fois nourrissant et léger. La combinaison des champignons et des poireaux apporte une richesse de saveurs sans alourdir, et le fromage ajoute une note crémeuse sans excès.
Salade frisée et fromage de brebis chaud au miel
Quand ? Toute l’année
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 323,3 kcal
Découvrez une salade frisée et fromage de brebis chaud au miel, une recette qui allie fraîcheur et gourmandise. En 30 minutes, vous composerez un plat coloré et savoureux, parfait pour un dîner léger. L'association de la salade frisée croquante avec le fondant du fromage de brebis Brebiou chaud nappé de miel est un délice. Ce plat est idéal pour une soirée estivale : il est léger, ne surcharge pas l'estomac, et offre une belle harmonie de saveurs.
Conchiglioni farcis aux épinards et champignons au fromage frais
Quand ? Toute l’année
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 309,1 kcal
Plongez dans le charme de l'Italie avec les conchiglioni farcis aux épinards, champignons et fromage frais. Cette recette automnale, mêlant épinards, potiron et St Môret®, est un régal réconfortant. En 80 minutes, elle offre un dîner léger, parfait pour une soirée douillette. Pourquoi choisir ce plat le soir ? Il est riche en légumes et léger en calories. Il garantit un repas nourrissant sans être lourd.
Sandwich oriental aux carottes, raisins et fromage
Quand ? Toute l’année
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 375 kcal
Découvrez le sandwich oriental aux carottes, raisins et fromage Caprice des Dieux, une recette rapide et savoureuse pour un dîner léger. En 10 minutes, transformez pain de mie complet, carottes, raisins, et fromage en un en-cas exotique et croquant. C'est le choix idéal pour le soir, car il combine légèreté et saveurs orientales, sans lourdeur.
Tartine printanière au fromage
Quand ? Printemps
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 418,7 kcal
Laissez-vous charmer par cette tartine printanière au fromage, une belle association de saveurs et de couleurs pour vos dîners légers. En un clin d'œil, métamorphosez pain aux céréales, fromage fondant, concombre, radis et edamame (graines de soja). C'est le compagnon idéal d'un plateau TV.
Soupe de légumes de printemps et tartine au fromage
Quand ? Printemps
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 327,7 kcal
Plongez dans un dîner printanier avec cette soupe de légumes nouveaux et sa comparse, la tartine au fromage. En 35 minutes, créez une symphonie de saveurs : carottes, pommes de terre, petits pois, et fèves dansent dans un bouillon parfumé, accompagnés d'une tartine croustillante au Caprice des Dieux C'est le choix parfait si vous voulez accompagner une soupe pour un repas complet : un potage plein de nutriments et une tartine, pour la touche de gourmandise et l’apport en protéines.
Lasagnes courgettes, saumon et fromage frais
Quand ? Été
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 358,5 kcal
Embarquez dans une aventure culinaire avec cette recette de lasagnes revisitées, où les courgettes remplacent élégamment les traditionnelles feuilles de pâte. Combinées à un duo de saumon et de tomates cerises, et rehaussées par la fraîcheur du fromage frais Carré Frais, ces lasagnes offrent une option légère et raffinée pour vos dîners d'été. C'est un plat pour une soirée qui se veut à la fois nutritive, avec une touche de créativité.
Tagliatelles de courgettes, pignons et fromage de brebis
Quand ? Été
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 407,4 kcal
Voyagez léger avec ces tagliatelles de courgettes, agrémentées de pignons croquants et d'émietté de fromage de brebis Brebiou. Rapide et facile, ce plat léger transforme des courgettes en rubans élégants, relevés par la douceur du fromage et le craquant des pignons.
Gratins de courgettes au fromage frais ail & fines herbes
Quand ? Eté
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 259,3 kcal
Laissez-vous séduire par ces gratins de courgettes au Tartare® Ail & Fines Herbes, une recette qui transforme vos soirées en un moment de pure gourmandise. En 40 minutes, mariez la douceur des courgettes et des pommes de terre avec l'onctuosité du fromage à tartiner pour un gratiné irrésistible. Bonne option pour un dîner léger, ce plat combine le fondant des légumes avec la richesse aromatique et le crémeux du fromage.
Tarte à la courge, chèvre et thym
Quand ? Automne
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 384,5 kcal
Embarquez pour un voyage culinaire automnal avec cette tarte à la courge, chèvre et thym. En une heure, transformez courge butternut, fromage de chèvre Chavroux et pâte brisée en une tarte réconfortante et aromatique.Ce dîner léger équilibre le goût sucré de la courge avec la douceur du chèvre et le boisé du thym. Servez-le avec une salade croquante pour une fin de journée sans excès.
Dahl de lentilles aux légumes et fromage
Quand ? Automne
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 389,7 kcal
Découvrez le dahl de lentilles aux légumes et fromage, une recette colorée qui invite au voyage culinaire. Mélangez lentilles corail et blondes, courge butternut, épinards et curry, sublimés par des rosettes de fromage Fol Epi. Ce plat convient pour un dîner léger car il est source de protéines végétales, contient peu de matières grasses et plein de saveurs exotiques. C’est le repas complet qui réchauffe et satisfait sans alourdir.
Salade d'endives et pommes vertes aux noix et bleu
Quand ? Automne
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 375,6 kcal
Éveillez vos papilles avec cette salade d'endives et pommes vertes, parsemée de noix croquantes et de dés de fromage bleu. En 10 minutes, créez un équilibre entre la douce amertume des endives, la fraîcheur acidulée des pommes, le croquant des noix, la force et le fondant de Saint Agur. Ce plat est un choix exquis pour un dîner léger, mêlant saveurs audacieuses et textures variées pour un repas rafraîchissant.
Soupe à l'oignon, croûtons gratinés au camembert
Quand ? Hiver
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 396 kcal
Plongez dans la chaleur d'une soupe à l'oignon au camembert, un plat qui réchauffe et ravit les cœurs. En moins d'une heure, transformez des oignons doux et un camembert fondant en un dîner léger, mais incroyablement savoureux. Parfaite pour les soirées frisquettes, cette soupe combine la douceur de l'oignon et le caractère du fromage Cœur de Lion. Elle offre un repas réconfortant sans être trop lourd. Une invitation à se régaler en toute légèreté, à savourer bol après bol ! Découvrez aussi notre recette de la soupe à l’oignon traditionnelle.
Taboulé de brocoli, chou-fleur et fromage frais
Quand ? Hiver
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 348,7 kcal
Laissez-vous tenter par ce taboulé original à base de brocoli et chou-fleur, agrémenté de fromage frais Carré Frais, pour une explosion de saveurs et de textures. En 20 minutes, créez un repas léger et frais pour une soirée détendue. Cette recette revisite le classique taboulé en y incorporant des légumes de saison, apportant ainsi fraîcheur et vitalité. Un choix judicieux pour une fin de journée, combinant gourmandise et légèreté.
Minestrone aux légumes d'hiver et parmesan
Quand ? Hiver
Valeurs nutritionnelles pour une portion : 389,8 kcal
Voyagez en Italie avec ce minestrone aux légumes d'hiver, une soupe chaleureuse parsemée de parmesan AOP Giovanni Ferrari En 50 minutes, transformez carottes, poireaux, navets, et petites pâtes de type “Orzo” (en forme de grains de riz) en un plat réconfortant. Cette soupe est l'alliée pour un dîner léger : elle combine la richesse des légumes d'hiver avec la finesse du parmesan. Un régal pour les soirées fraîches, ce minestrone apporte chaleur et satisfaction sans pesanteur.
