Ce délicieux fromage à griller s'invite sur nos planchas et dans nos recettes méditerranéennes. Une spécialité grecque au fromage de chèvre et brebis à savourer cet été.
Passez-le sur le gril, à la poêle ou sur la plancha : le talagani ne fond pas ! C'est ce qui fait la particularité de ce fromage grec à griller, cousin du halloumi chypriote. Après quelques minutes (seulement) de cuisson, il prend une jolie couleur dorée et est prêt à être dégusté dans des recettes ensoleillées.
Ce fromage à griller peut être cuisiné entier - sous forme de généreux disques - ou bien coupé en portions, pour être intégré à des brochettes ou une salade composée, par exemple.
Composé essentiellement de lait de brebis et d'une touche de lait de chèvre, le talagani est fabriqué en Grèce. Il est saupoudré à la main d'une pointe subtile de menthe. Un authentique fromage grec à savourer tout au long de l'été !
Des brochettes de fromage grillé
Quel fromage griller sur une plancha ou sur un gril ? Le Talagani ! Coupé en triangles, enfilés sur des pics à brochettes, en alternance avec des tomates cerise, des tranches de courgette et des lamelles de poivron jaune, ce fromage grec à griller offre une savoureuse alternative sans viande à nos brochettes de l'été.
Des salades complètes au fromage à griller
Une salade composée vraiment rassasiante ? Elle doit contenir une source de protéines et de glucides complexes. Cette salade de pâtes sucrée-salée au Talagani ne vous laissera pas sur votre faim. Une recette « chaud-froid » complète et pleine de saveurs.
Du fromage grillé dans la salade grecque
Cet incontournable de l'été qu'est la salade grecque se revisite aussi en version « chaud-froid » avec du Talagani à la place de la Feta AOP, pour varier les plaisirs. Laitue, olives noires, framboises, concombre et une bonne huile d'olive complètent l'appétissante assiette.
Du fromage grec à griller avec des légumes d'été
Proposez votre traditionnelle ratatouille avec du Talagani irrésistiblement doré et envolez-vous du côté de la mer Egée, le temps d'un déjeuner... On reprendrait bien une portion de cette recette pleine de soleil.
Voir la recette de la Poêlée méditerranéenne au Talagani
À lire également :
Islos : une feta AOP unique et authentique
Recettes grecques : les incontournables à la feta