Des côtes de l'Atlantique aux cimes des Pyrénées, le Pays basque déroule son terroir unique entre la France et l'Espagne. Sur ce territoire gorgé de soleil et soumis aux ondées de l'océan sont nées des saveurs uniques, dont celle d'un fromage de brebis au goût subtil et à la texture fondante : Etorki. Cet été, on s'immerge dans la gastronomie locale en s'offrant un pur apéritif basque !
L’acidulé des cerises noires d'Itxassou
La douceur des poivrons piquillos
La finesse du jambon de Bayonne
Le piquant du piment d'Espelette
Au coeur des Pyrénées, le village d'Espelette est connu pour son épice éponyme : le piment d'Espelette. Relevé juste ce qu'il faut, il dope les recettes d'apéro sans mettre le feu à nos papilles : une crème apéritive pour « dipper » nos gressins et crudités, un gaspacho accompagné de ses croûtons gratinés, des tartines à la charcuterie basque... La douceur du fromage de brebis Etorki équilibre la fougue du piment d'Espelette. Un parfait duo, là aussi !
Retrouvez sur Quiveutdufromage.com d'autres recettes au fromage de brebis Etorki et de nombreuses idées d'apéritif au fromage dans notre dossier Apéro-dînatoire !
