Cet été, le fromage nous fait voyager !

Nul besoin de partir très loin cet été pour dépayser nos papilles. Embarquons pour un tour du monde des saveurs qui laisse la part belle aux fromages ainsi qu'aux ingrédients de chez nous.

Si les vacances d’été se font moins exotiques cette année, on ne renonce pas pour autant à s'évader grâce au contenu de nos assiettes. Nourrissons nos envies d’ailleurs avec de savoureuses recettes du monde (Grèce, Mexique, Japon… et bien d’autres pays lointains) au fromage, revisitées avec des ingrédients locaux. 10 destinations gourmandes... et une floppée d'idées recettes à cuisiner chez soi !

Grèce – Quand les papilles dansent... le tzatziki !

Prêt à décoller pour la Grèce ? Le Tzatziki, spécialité appréciée des Hellènes, se cuisine avec des concombres, une pointe de menthe fraîche, un filet de jus de citron et d’huile d’olive, une gousse d’ail, le tout mélangé dans une crème à base de fromage frais, type St Môret ou Carré Frais. Parfait, pour les apéros d'été !

Autre spécialité grecque à s'approprier : la Moussaka, cuisinée ici en version végétarienne (sans la traditionnelle viande d'agneau).

Italie – Mamma mia, la mozzarella !

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On se laisse facilement séduire par cette recette de lasagnes à la mozzarella et courgettes... Elle se cuisine avec de belles courgettes jaunes et vertes de saison (que l’on remplace éventuellement par des aubergines), du basilic frais et de la mozzarella.

Autre spécialité "dolce vita" : des mini calzone tomate mozzarella que l’on savoure en « primo » (entrée) ou bien en « secondo » (plat de résistance), ou encore des bruschetta de tomates-mozzarella et jambon de Parme. Sans oublier l'incontournable salade caprese - ou salade tomates mozzarella - ici servie en millefeuille multicolore. Original !

Espagne – Des gaspachos tout frais

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Cette recette traditionnelle de gaspacho se cuisine avec des tomates fraîches (type Roma, très charnues), de l’huile d’olive et se parsème ici de dés de Saint Agur. Ça change tout ! De généreux toasts tartinés à la crème de bleu pourront accompagner cette soupe fraîche.

Maghreb – Des pastillas qui croustillent

Classique parmi les classiques, la recette de la pastilla au fromage frais fera croustiller nos papilles ! Ici farcie au fromage Carré Frais et à la pâte d’oignons, elle se déguste en entrée, accompagnée d’une salade de jeunes pousses d’épinards, de dés de poire (ou de pêche blanche) et d’amandes concassées.

On poursuit la route des saveurs avec des samoussas orientaux au fromage frais (type Carré Frais ou bien Chavroux) ou encore des bricks chèvre-miel, tendres à cœur et croustillants tout autour.

Liban – Des houmous & mezze à savourer

Colorée, festive, goûteuse… la cuisine libanaise est un délice. Commençons par cette recette de caviar d’aubergine au St Môret, à dipper avec des crackers aux graines ou bien des légumes crus.

Inspiré du traditionnel houmous libanais aux pois chiches, cette version colorée au trio de betterave et St Môret ou encore ce houmous de fèves au Parmigiano Reggiano nous régaleront eux aussi à l'apéro !

USA – Des burgers "so generous"

Direction les Etats-Unis, avec cette recette de bagel au poulet et fromage bleu ! Blancs de volaille, Saint Agur, roquette, tomates et oignons confits mêlent leurs saveurs dans le fameux pain troué. Selon les goûts, on peut compléter avec des pickles de radis, de chou rouge, de carotte…

En option veggie, on prépare un burger sans viande à base d'une galette de légumineuses, de fromage Fol Epi et d’oignons marinés. Les "carnivores" apprécieront quant à eux un burger au bœuf, pesto et fromage à raclette RichesMonts.

Et bien sûr, on n'oublie pas ce grand classique du dessert "made in USA" qu'est le cheesecake !

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Mexique – Des tacos ultra croustillants

On tourne le regard (et les papilles !) vers le pays le plus au sud de l’Amérique du Nord qui nous inspire une recette de tacos végétariens frais et colorés.

Garnis de fromage à tartiner et de crudités (concombre, radis rose, carotte de couleur, chou rouge, tomate cerise…), ces tacos peuvent se déguster avec une salade d’avocat par exemple.

Inde – Un dahl complet et gourmand

Incontournable en Inde, la recette du dahl aux lentilles se déline ici avec ses dés de courge (patidou ou courgettes en été) et de tendres rouleaux de Fol Epi.

En accompagnement, rien de tel que de mordre dans un naan fourré au Carré Frais ou au St Môret ! En apéro, il se trempe dans un coulis de tomate ou de poivrons… Miam !

Hawaï – Vive les poke bowl !

On traverse l’Océan Pacifique direction Hawaï pour y déguster un poke bowl ! Ce plat hawaïen à base de poisson cru mariné (saumon, thon, dorade…) est ici réalisé avec du saumon cru (mariné à la sauce soja et à l’huile de sésame), associé à de l'avocat, des petits rouleaux de fromage Fol Epi et de la mangue (ou pêche blanche). Un bol à saupoudrer de graines de sésame blond ou bien de graines de courge toastées.

Une idée de bol-repas (aussi appelé "buddha bowl") à décliner aussi en version sans viande, ni poisson.

Japon – Des makis et des sushis fromagers

Inspirés de la cuisine nippone, ces makis à base d’avocat, de saumon fumé et de fromage frais saupoudrés d’une pointe de piment et de zeste citron vert se dégustent frais.

A savourer... avec les baguettes, bien sûr.