Quel fromage pour les cordons bleus ?

À la dinde, au poulet, au veau, ou encore seulement au jambon, le cordon bleu reste l’un des plats favoris de vos enfants et des plus grands. Mais quel fromage entre dans sa préparation ? Quel fromage utiliser pour varier les dégustations ? C’est ce que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui. 

Cinq fromages classiques napperont parfaitement le cœur de vos cordons bleus : gruyères, emmental, ou comté sans oublier le maasdam.

• ​Le gruyère français, celui aux fameux trous ou petites bulles se caractérise par une saveur à la fois fruitée et boisée. Acidulé et salé, il est rond en bouche. Piquant lorsque son affinage se prolonge, il reste le fromage idéal pour votre recette de cordon bleu.
  

• ​Le gruyère suisse possède différentes saveurs qui dépendent de son affinage. Jeune, vous découvrirez des arômes subtils et fins. Au-delà de 10 mois d’affinage, il développe un montant plus fort et corsé.
  

• L’emmental est sans conteste le fromage le plus utilisé dans tous nos plats à gratins et se révèle parfait pour les cordons bleus également. Tout comme notre gruyère, il est parsemé d’yeux. Son goût plus fruité accompagne à ravir de nombreuses recettes. Préférez l’emmental de Savoie pour sa saveur et son fondant.
  

• Le comté, selon que vous le choisirez d’été ou d’hiver, parfumera votre plat de fragrances fruitées ou de noisettes.
  

• Le maasdam, autre fromage à trous, est originaire de Hollande. Possédant à la fois des notes de noisettes et fruitées, il s’unira parfaitement aux saveurs de vos cordons bleus. 

Pour une touche encore plus audacieuse et originale, osez réaliser vos cordons bleus avec du fromage bleu tel que Bresse Bleu ! Le caractère intense et la richesse du bleu apportent une saveur unique qui saura surprendre. En associant ce fromage à un cordon bleu, vous créerez une version gourmande et sophistiquée de ce plat classique.

Pour découvrir cette variante, consultez notre recette de cordon bleu maison.

Pour ceux qui souhaitent apporter une touche savoyarde à leurs cordons bleus, le fromage à raclette est une option. Sa texture fondante et son goût fruité se marient avec la viande et le jambon. Une expérience de dégustation riche et réconfortante. Que vous l'utilisiez avec du veau, du poulet ou de la dinde, le fromage à raclette RichesMonts transforme vos cordons bleus en un plat savoureux pour toute la famille.

Pour essayer cette version, suivez notre recette de cordon bleu de veau au fromage à raclette.

Pour une version encore plus crémeuse et savoureuse de ce plat classique, lancez-vous avec du camembert Cœur de Lion ! Ce fromage à pâte molle, au goût légèrement affiné et à la texture onctueuse, fonctionne à merveille avec une escalope de poulet ou de veau et une tranche de jambon. En fondant, le camembert imprègne la viande de sa richesse. L'expérience gustative est unique et gourmande, digne de notre Top des recettes avec du camembert dedans.

Découvrez comment préparer cette délicieuse variante en suivant notre recette de cordon bleu au camembert.

Si nos grands classiques fromagers ont éveillé vos sens, découvrez d’autres fromages qui sauront égayer votre recette de cordon bleu.

Avec le chèvre, cap sur l’audace et la fraîcheur : choisissez une bûche de chèvre cendrée - telle que la bûche Saint-Loup - pour plus d’originalité. Associés à des escalopes de dindes, des tranches de jambon fumé, quelques herbes aromatiques et le tour est joué.

Pour des cordons bleus équilibrés et nutritifs, réalisez votre panure à base de noix et de graine de lin et incorporez des tranches de laguiole.

N’oublions pas toutefois les origines de notre cordon bleu : escalope de veau, jambon serrano, parmesan et tomates séchées, un petit goût d’Italie que vous adorerez savourer avec une salade de roquette ou une purée de pommes de terre maison.

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